柚子胡椒～懐かしい味～

立派な柚子の実を発見^^

青柚子を見ると無性に
「柚子胡椒」が 恋しくなります。

母の郷里が阿蘇山（熊本）で
私が子供の時は
毎年2か月ほど 熊本で過ごしていたこともあり
私にとっても懐かしい味。

関東ですと
お刺身、焼いたお肉に添えたり
鍋料理の薬味として使われていますが

熊本、母の実家では
うどん、そうめんの薬味
天ぷらの薬味に（つゆに入れる）
お味噌汁（豚汁にも） 使っていました。
（あと馬刺し）

私、個人的には、
うどん（関西風のつゆで）

豚汁、かやくご飯に
ちょこっと乗せ 食べるのが好きです^^

母が他界した時
色々後悔したことがありますが

そのうちの1つが
「家族伝来の作り方」を聞き逃したこと。

今年は味を思い出しながら
https://ouchi-gohan.jp/1060/

 こちらのレシピをベースに
少しアレンジをしてみようかなと画策中。

青柚子と青唐辛子を見つけに
そろそろマーケットに
足を運んでみようと思います^^